Шоколадный торт “Ноченька” на кефире

Торт Ноченька

Торт Ноченька

Ингредиенты для теста:

  • кефир – 0,5 л.
  • сода – 2 ч.л.
  • мука – 2 ст.
  • сахар – 2 ст.
  • яйца – 2 шт.
  • какао – 8 ст.л. (я брала 4 столовые ложки без горки, так как не люблю привкус горечи в шоколаде)

Ингредиенты для заварного крема:

  • молоко – 2 ст.
  • мука – 2 ст.л.
  • сахар – 1,5 ст.
  • яйца – 2 шт.
  • масло сливочное – 100 гр.

Как приготовить шоколадный торт “Ноченька”:

В теплый кефир добавить соду, всыпать просеянную муку, сахар, вбить 2 яйца и тщательно размешать. Соду гасить не нужно, она прекрасно погасится за счет кислоты кефира. Тесто получится жидкое, как на оладьи, поэтому размешивать можно и миксером. В готовое тесто добавить какао по вкусу – от 4 до 8 столовых ложек и еще раз тщательно размешать. Чтобы какао не взялось комочками, его можно просеять через сито.

Торт Ноченька

Тесто жидкое, как на оладьи

На дно формы я вырезаю пергаментную бумагу, края смазываю сливочным маслом и присыпаю панировочными сухарями или манкой – чтобы коржи не прилипли. Тесто наливаю толщиной 1 см. В зависимости от диаметра вашей формы, у вас получится разное количество коржей.

Коржи пекуться около 15 минут

Коржи пекутся около 15 минут

Пока коржи пекутся, готовим заварной крем.

Яйца взбиваем в крепкую пену, добавляем немного молока и 2 столовые ложки муки, еще раз взбиваем. Остальное молоко кипятим с сахаром и убавляем огонь до минимума. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем яично-мучную смесь в кипящее сладкое молоко. Продолжаем помешивать, особенно тщательно у донышка, пока крем не загустеет. Обычно на это уходит 5 – 7 минут.

Крем нужно остудить до комнатной температуры, а масло, соответственно, до комнатной температуры нагреть. Вмешать теплое масло в остывший крем до полной однородности.

Заварной крем

Заварной крем

Смазать коржи кремом и дать пропитаться не менее 4 часов.

Смазываю тортик

Смазываю тортик

Бока смазывать кремом удобнее через кондитерский шприц

Бока смазывать кремом удобнее через кондитерский шприц

Присыпка - обязательное условие моей дочери

Присыпка – обязательное условие моей дочери

Украшение не блещет, но такова была воля моей помощницы :-)

Как обычно – приятного аппетита! Мой тортик приготовился достаточно быстро – за 2,5 часа.

Еще вкусненькое на сайте:

творожный торт с желатином

Сладкое

лепка из мастики для торта

Мастика для торта

Торт Наполеон

Торт Наполеон

Торт "Кучерявый пинчер"

Торт “Кучерявый пинчер”

Торт Прага

Торт Прага

Торт Медовик

Торт Медовик

загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...

Комментариев 2 к “Шоколадный торт “Ноченька” на кефире”

Оставить комментарий

загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...