Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени
Паштет из куриной печени

Ингредиенты для паштета:

  • печень куриная — 500 гр.
  • морковь — 1 большая или 200 гр.
  • лук репчатый — большая луковица или 150 гр.
  • зелень — я беру небольшой пучок укропа
  • масло сливочное — 80 гр.
  • соль, перец, иногда ложу приправу хмели-сунели
  • сало, грамм 50 для обжаривания
Ингредиенты для печеночного паштета
Ингредиенты для печеночного паштета

Как приготовить печеночный паштет своими руками:

Печень тщательно промыть, убрать жир, пленки и жилки. Лук накрошить помельче, морковь натереть на крупной терке.

Вытапливаем жир из сала
Вытапливаем жир из сала

На горячую сковороду тонкими пластинками выкладываю кусочки сала и накрываю крышкой. Через пару минут жир вытапливается. Выкинуть шкварки и положить лук — спасеровать.

Поджариваем лук до прозрачности
Поджариваем лук до прозрачности

Добавить к луку морковь и потомить пару минут под крышкой.

Добавляем морковь и тоже слегка обжариваем
Добавляем морковь и тоже слегка обжариваем

Пока томится на маленьком огне лук с морковью, печень нарезать на кусочки и тоже добавить на сковородку. Посолить, поперчить, добавить при желании приправы и мелко рубленную зелень и оставить тушиться 15-20 минут под крышкой.

Добавляем печень, соль и приправы
Добавляем печень, соль и приправы
Через 15 минут снимаем крышку и периодически помешивая даем испариться лишней влаге
Через 15 минут снимаем крышку и периодически помешивая даем испариться лишней влаге

Остудить и несколько раз пропустить через мясорубку. У кого нет мясорубки — взбиваем на блендере.

Взбиваем паштет на блендере
Взбиваем паштет на блендере

Теплый паштет растереть со сливочным маслом комнатной температуры. Выложить в форму или завернуть в пищевую пленку колбаской. Положить в холодильник.

Печеночный паштет из куриной печени
Печеночный паштет из куриной печени

Такой паштет удобно мажется на бутерброды или нарезается ножом.

Приятного аппетита!

Еще вкусненькое на сайте:

Борщ
Питание
Чебуреки по-винницки
Чебуреки по-винницки
Буженина в духовке
Буженина в духовке
Закуска из баклажанов
Закуска из баклажан
Пирог с курицей
Пирог с курицей
Печеночный торт
Печеночный торт

загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...