Жульен с курицей и грибами

Жульен с курицей и грибами
Жульен с курицей и грибами

Ингредиенты для жульена:

  • свежие грибы – 500 гр
  • куриное филе – 300 гр
  • сыр плавленый – 1 шт. (лучше сыр твердый – 70 гр)
  • растительное масло для обжаривания – 1 ст.л.
  • лук репчатый — 1 головка (не обязательно)
  • соль
  • перец

Соус “Бешамель”

  • молоко – 2 стакана — 400 мл
  • мука – 2 ст. л.
  • сливочное масло – 30 гр.
  • орех мускатный молотый – щепотка
  • соль
  • перец

Как приготовить жульен с курицей и грибами:

Берем грибы (в данном случае у меня были шампиньоны), хорошо промываем их водой, очищаем и режем на пластины. На сковородку налить 1 столовую ложку подсолнечного масла и добавить нарезанные грибы. Посолить, поперчить по вашему вкусу, и обжарить их, не доводя до готовности. Кто желает, то сначала можно поджарить лук, а потом добавить. Так как лук не люблю, поэтому отсутствует в этом блюде.

Заранее куриное филе отвариваем 30 минут. Нарезаем отваренную курицу на небольшие кусочки. Добавляем к грибам, хорошо перемешиваем и тушим около 5 минут.

Плавленый сыр (у меня такой был в холодильнике) или твердый сыр (мне он больше нравится в жульене) трем на мелкую терку. Плавленый сыр предварительно кладем в морозилку на 15 минут, так как замороженный легче трется.

Когда у нас ингредиенты для жульена готовы, делаем соус «Бешамель».

готовим соус Бешамель
Соус Бешамель

Берем сковородку, сотейник (кому как удобнее), кладем сливочное масло и на небольшом огне растапливаем. Добавляем муку и хорошенько размешиваем деревянной лопаткой. Обжарить где-то около минуты, чтобы придать слегка золотистый цвет. Постепенно влейте молоко, при этом нужно постоянно помешивать, чтобы не было никаких комочков. Варите соус до загустения, не прекращая помешивать. Посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха. Именно мускатный орех дает пикантность этому соусу.

Слой жареных грибов в перемешку с отварным куриным филе
Слой жареных грибов в перемешку с отварным куриным филе
Заливаем соусом Бешамель
Заливаем соусом Бешамель
Присыпаем тертым сыром
Присыпаем тертым сыром
Томим в духовке до расплавления сыра
Томим в духовке до расплавления сыра

Берем огнеупорную посуду, сначала выкладываем смесь из обжареных грибов и курицы, поливаем нашим соусом, и щедро посыпаем тертым сыром. Предварительно нагреваем духовку до 160С, ставим наше блюдо на 5-10 мин., пока сыр не расплавится. Так как у нас ингредиенты уже готовы, этого времени вполне хватит, чтобы блюдо не было сырым.

Приятного аппетита!

Спасибо Елене Архиповой

за предоставленный рецепт и фото

Еще вкусненькое на сайте:

Мясо с грибами в горшочках
Мясо с грибами в горшочках
Салат из курицы с грибами
Салат из курицы с грибами
Куриная голень в мешочке
Куриная голень в мешочке
Рис с грибами и овощами
Рис с грибами и овощами
Грибы в сметане рецепт
Грибы в сметане
Салат с копченой курицей и грибами
Салат с копченой курицей и грибами

загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...