Голубцы обычные

Голубцы обыкновенные

Голубцы обыкновенные

Для приготовления голубцов потребуются следующие продукты:

  • средняя по размерам капуста (желательно не сильно плотная, даже рыхлая)
  • мясо – 300 гр.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • растительное масло – для жарки
  • рис – 0,5 ст.
  • соль
  • перец
  • сметана – 1 ст.
  • томатная паста – 2 ст. ложки

Как приготовить голубцы:

Отварить рис до полуготовности, хорошо промыть и откинуть на дуршлаг. Пока варится рис, спассеровать лук. Перекрутить мясо на мясорубке, добавить рис, пассерованный лук, соль, перец и хорошо вымешать.

Из кочана вырезать кочерыжку и положить в кипящую воду. Через 2-3 минуты можно начинать снимать листья. Я их снимаю аккуратно двумя вилками по несколько штук. Потом даю слегка обвариться следующему слою листьев и снова снимаю. С остывших листьев срезаю утолщение и заворачиваю в них фарш. Плохо проваренные листья слишком хрупкие и ломаются. Сильно переваренные расползаются в кашу. Нужно стараться угадать момент, когда лист будет в нужной кондиции.

Свернутые голубцы обжариваю с двух сторон на сковородке, укладываю плотно в казанок и заливаю томатно-сметанным соусом (томатная паста перемешивается со сметаной и добавляется чуть-чуть воды). Голубцы должны быть залиты полностью. Если соуса не хватило, можно вровень долить водой. Ставим тушится на слабом огне 40 минут после закипания.

Ленивые голубцы

Ленивые голубцы

Если листья разварились:

Натереть листики на крупной терке. Все крупные волокна выкинуть. Перемешать массу с фаршем, сформировать шарики, обвалять в панировочных сухарях, обжарить как котлеты на сковороде. Протушить в сметанно-томатном соусе. Получается ничуть не хуже обычных голубцов. Для детей даже лучше – не нужно будет уговаривать кушать полезные капустные листики :-).

Еще вкусненькое на сайте:

Фаршированный болгарский перец

Фаршированный перец

Голубцы из виноградных листьев

Голубцы из виноградных листьев

Винегрет. рецепт

Салаты – рецепты на праздник и на каждый день

Картофель вареный с отбивными

Вторые блюда – рецепты моей семьи

творожный торт с желатином

Десерты

Майонез домашний рецепт

Без консервантов – сами

загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...

Оставить комментарий

загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...