Пирог на картофельном тесте

Пирог на картофельном тесте
Пирог на картофельном тесте

Хочу рассказать как приготовить из фарша и картофельного теста открытый мясной пирог.

Ингредиенты для картофельного теста:

  • картошка — 200 гр. (это или одна крупная картофелина, или две средненьких)
  • мука — 220 гр. (стакан)
  • яйцо
  • масло сливочное — 50 гр.
  • соль

Начинка в закусочный пирог:

  • фарш свино-говяжий — 400 гр.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • капуста — 200 гр.
  • яйцо — 2 шт.
  • сметана — 3 ст.л.
  • помидоры — 2 шт.
  • соль
  • масло растительное
  • сыр твердый — 75 гр.

Как приготовить открытый пирог с фаршем на картофельном тесте:

Для начала моем и очижаем от кожуры и глазков картофель, ставим вариться на средний огонь.

Для начинки измельчаем соцветия капусты, обжариваем 5 минуток, доливаем с пол стакана воды, накрываем крышкой и тушим еще 5 минуток. Выкладываем в миску.

Репчатый лук помельче нарезаем, как на зажарку, вымешиваем с фаршем и обжариваем. Готовый фарш смешиваем в миске с капустой.

Отваренный картофель мнем, остужаем до теплого, вбиваем яйцо и вливаем растопленное масло.

В полученное пюре постепенно добавляя муку замешиваем тесто. Готовое хорошо замешанное тесто может совсем чуть-чуть липнуть к рукам.

Теперь немного раскатываем картофельное тесто скалкой по форме для выпечки. Форму смазываем и выкладываем тесто туда. Пальцами немного приминаем, чтобы тесто распределилось по донышку идеально.

На картофельное тесто плотно укладываем готовую начинку.

Зайца взбиваем со сметанкой и этой заливкой заливаем пирог сверху.

Красиво выкладываем поверху нарезанный тонкими колечками помидор. Посыпаем тертым сыром (можно обильно, если любите сыр).

В духовке выпекаем при стандартных 200 градусах 40 минут. Пробуем на готовность. Если необходимо, держим в духовке еще минуток 10.

Разрезать на порции пирог на картофельном тесте лучше когда он уже не будет сильно горячим.

Приятного аппетита!

Рецептом и фотографией поделилась

Виктория Тесля

Еще вкусненькое на сайте:

Закуска из слоеного теста и копченой грудинки
Закуска из слоеного теста
Курник с грибами
Курник с грибами
Пирог с курицей
Пирог с курицей
Осетинский пирог с мясом
Осетинский пирог с мясом
Осетинский пирог с сыром рецепт
Осетинский пирог с сыром
Мясной пирог Хризантема
Пирог мясной Хризантема

загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...