Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени

Ингредиенты для паштета:

  • печень куриная – 500 гр.
  • морковь – 1 большая или 200 гр.
  • лук репчатый – большая луковица или 150 гр.
  • зелень – я беру небольшой пучок укропа
  • масло сливочное – 80 гр.
  • соль, перец, иногда ложу приправу хмели-сунели
  • сало, грамм 50 для обжаривания
Ингредиенты для печеночного паштета

Ингредиенты для печеночного паштета

Как приготовить печеночный паштет своими руками:

Печень тщательно промыть, убрать жир, пленки и жилки. Лук накрошить помельче, морковь натереть на крупной терке.

Вытапливаем жир из сала

Вытапливаем жир из сала

На горячую сковороду тонкими пластинками выкладываю кусочки сала и накрываю крышкой. Через пару минут жир вытапливается. Выкинуть шкварки и положить лук – спасеровать.

Поджариваем лук до прозрачности

Поджариваем лук до прозрачности

Добавить к луку морковь и потомить пару минут под крышкой.

Добавляем морковь и тоже слегка обжариваем

Добавляем морковь и тоже слегка обжариваем

Пока томится на маленьком огне лук с морковью, печень нарезать на кусочки и тоже добавить на сковородку. Посолить, поперчить, добавить при желании приправы и мелко рубленную зелень и оставить тушиться 15-20 минут под крышкой.

Добавляем печень, соль и приправы

Добавляем печень, соль и приправы

Через 15 минут снимаем крышку и периодически помешивая даем испариться лишней влаге

Через 15 минут снимаем крышку и периодически помешивая даем испариться лишней влаге

Остудить и несколько раз пропустить через мясорубку. У кого нет мясорубки – взбиваем на блендере.

Взбиваем паштет на блендере

Взбиваем паштет на блендере

Теплый паштет растереть со сливочным маслом комнатной температуры. Выложить в форму или завернуть в пищевую пленку колбаской. Положить в холодильник.

Печеночный паштет из куриной печени

Печеночный паштет из куриной печени

Такой паштет удобно мажется на бутерброды или нарезается ножом.

Приятного аппетита!

Еще вкусненькое на сайте:

Борщ

Питание

Чебуреки по-винницки

Чебуреки по-винницки

Буженина в духовке

Буженина в духовке

Закуска из баклажанов

Закуска из баклажан

Пирог с курицей

Пирог с курицей

Печеночный торт

Печеночный торт

загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...

Оставить комментарий

загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...