Овощная закуска с баклажанами

Овощная закуска с баклажанами

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 2 шт.
  • морковь средняя – 2 шт.
  • баклажаны молодые крупные – 2 шт.
  • перец болгарский красный или желтый – 2 шт.
  • помидоры крупные – 2 шт.
  • масло растительное для обжаривания
  • соль, перец, любимые травки

Как приготовить овощную закуску с баклажанами:

Как приготовить овощную закуску с баклажанами

Как приготовить овощную закуску с баклажанами

В чугунок налить растительное масло, ложек 5 и поставить на небольшой огонь.

Лук нарезать четверть-кольцами и бросить в масло. Обжарить до прозрачности.

Пока жарится лук, морковь очистить и нарезать соломкой. Я сделала проще, натерла морковь на терке для корейской моркови. Получилось то, что надо. Добавляем к луку.

Теперь отмываем и чистим баклажаны, нарезаем их соломкой, кладем в чугунок и жарим, периодически помешивая.

Болгарский перец моем, разрезаем вдоль пополам, убираем семечки. Половинки режем не очень тонкими дольками, если перчик большой, дольки можно разрезать пополам.

Добавляем перец в чугунок.

Моем помидоры, разрезаем пополам, вырезаем место, где крепился хвостик. Половинки режем на тонкие дольки и добавляем к нашей закуске в чугунок. Перемешиваем. Из овощей должен начать выделяться сок.

Солим и перчим овощную закуску по вкусу. Добавляем любимые травки – укроп, петрушку.

Накрываем крышку и тушим до готовности (минут 30-40). Не забывайте периодически помешивать, чтобы овощная закуска с баклажанами не пригорела. За это время жидкость практически испарится. Но если помидоры были слишком сочными, можно некоторое время подержать казанок без крышки, чтобы лишняя влага улетучилась.

Эту овощную закуску подавать можно просто так или с гарниром из вареного риса или картофельного пюре.

Приятного аппетита!

Еще_вкусненькое_на_сайте:

Борщ

Питание – все разделы

Оладьи из тыквы на кефире

Закуски

Чебуреки по-винницки

Чебуреки по-винницки

Закуска из баклажанов

Сверху ложим помидорчик – УРА!!!

Овощное рагу с баклажанами

Овощное рагу с баклажанами

Икра баклажанная

Икра баклажанная

загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...

Оставить комментарий

загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...