Помидоры консервированные

Ингредиенты на одну 3-литровую банку:

  • помидоры некрупные, лучше всего с яйцо размером
  • сладкий перец – 1 шт.
  • петрушка – пара веточек
  • укроп – пара веточек
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • перец душистый – 5 горошков
  • лавровый лист – 5 шт.
  • сахар – 3 ст.л.
  • соль – 2 ст. л.
  • уксус – 2,5 ст.л.
Консервированные помидоры

Консервированные помидоры

Как консервировать помидоры

Трехлитровые банки тщательно помыть с пищевой содой, прополоскать, подержать над паром 10 минут. Я для этой цели ставлю на газ небольшую кастрюлю с водой и укладываю поверх две деревянные плоские лопаточки. На них и устанавливаю трехлитровую банку горлышком вниз так, чтобы пар стерилизовал банку.

На дно подготовленных банок выкладываю специи: несколько веточек петрушки, 5-6 зубчиков чеснока нарезаю вдоль, 5 горошков душистого перца, 5 лавровых листиков. Сверху укладываю мытые некрупные помидорчики до половины банки.

Салатный перчик мою, разрезаю вдоль, вычищаю семечки, режу вдоль на полоски по 1-2 см. Полоски перца укладываю по бокам в банку по кругу.

Докладываю помидоры до горлышка банки.

Дальше кипячу 10 минут воду с добавлением пары веточек укропа – получается укропная водичка. Этой водой заливаю помидоры, оставляю на 20 минут. Потом сливаю воду обратно в кастрюлю, снова довожу до кипения и заливаю помидоры на 20 минут второй раз. Сливаю воду, довожу до кипения, кипячу 10 минут.

В банки досыпаю по 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара без горки, 2,5 столовые ложки уксуса. Заливаю кипящей укропной водой и закатываю прокипяченными крышками.

Банки переворачиваю кверху донышком и укутываю теплым одеялом.

Когда банки остынут, их можно перевернуть.

Помидоры, консервированные таким образом, хранятся в подвале гаража до 2-3 лет. Но обычно мы их съедаем за первую зиму :-)

Еще вкусненькое на сайте:

Масленок маринованный

Масленок маринованный

Лечо

Лечо

Консервированный томатный сок

Консервированный томатный сок

Помидоры консервированные без стерилизации

Помидоры консервированные без стерилизации

Помидоры консервированные сладкие

Помидоры консервированные сладкие

Помидоры в томатном соке на салициловой кислоте

Помидоры в томатном соке на салициловой кислоте

загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...

Оставить комментарий

загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...