Пеленгас жареный

Пеленгас жареный
Пеленгас жареный

Обожаю эту вкусную рыбку за то, что в ней практически нет костей — один хребет и толстые короткие ребра. Вырастает эта рыбина до 1,5 метров в длину, но я покупаю рыбок поменьше, они мне кажутся слаще.

Если вы думаете, что приготовить из пеленгаса, то он вкусен по всякому: и жареный, и запеченный, и вареный. Вот один из вариантов, как можно его вкусно пожарить.

Ингредиенты:

  • пеленгас — 3 небольшие рыбки
  • соль — 0,5 ч.л.
  • перец или комплексная приправа для рыбы
  • лимон — точнее, его половинка
  • панировочные сухари
  • яйцо — 1 шт.
  • растительное масло для обжаривания

Как приготовить жареного пеленгаса:

Как пожарить пеленгаса
Как пожарить пеленгаса

Рыбку очистить от чешуи и внутренностей, вырезать плавники, отрезать голову. Разрезать по середине спинки по всей длине и аккуратно снять филе, отделяя мясо от хребта. Ребрышки у меня при этом обычно отламываются и приходится удалять их по одной косточке.

Внимание, чем свежее рыбка, тем тяжелее это сделать. Если косточки вынулись очень легко, обязательно принюхайтесь — стоит ли такое кушать.

Филе делим на порционные кусочки.

В отдельной миске взбиваем яйцо с солью и приправами, вливаем сок половинки лимона и кладем рыбку, перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут.

В тарелку насыпаем панировочные сухари. Ставим сковородку с маслом на огонь. Дальше, как обычно, — достаем кусочки рыбы из миски, обваливаем в панировке и жарим до золотистой корочки на среднем огне. Когда будете жарить со второй стороны, можно накрыть крышкой.

Такая рыбка хорошо сочетается с картофелем — отварным или пюре.

Еще вкусненькое на сайте:

Пеленгас запеченный в фольге в духовке
Пеленгас запеченный
Семга запеченная в фольге
Семга запеченная в фольге
Семга жареная рецепт
Жареная семга
Уха из форели
Уха из форели
Уха из лосося
Уха из лосося
Семга на гриле
Семга на гриле

загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...