Рецепт домашних котлет из свино-говяжьего фарша

Рецепт домашних котлет из свино-говяжьего фарша
Домашние котлеты

Для домашних котлет нужно:

  • фарш свино-говяжий — 750 гр
  • сало — 50 гр (не обязательно)
  • хлеб белый — 200 гр.
  • яйцо — 1 шт
  • лук — 1 шт
  • молоко или вода — 200 гр.
  • соль, перец — по вкусу
  • панировочные сухари
  • масло растительное для жарки

Приготовление свино-говяжьих котлет:

Рецепт домашних котлет из свино-говяжьего фарша
Рецепт домашних котлет из свино-говяжьего фарша

Беру готовый свино-говяжий фарш или перемалываю на мясорубке кусочек свинины и кусочек говядины, добавляю перемолотое сало (не обязательно), яйцо, мелко нарезаный лук, соль, перец.

Размачиваю  хлеб в молоке или воде. Беру жидкости немного меньше нормы, если фарш получается слишком плотный, то можно добавить до нормы. А вот если фарш получится жидковат и не будет лепиться в котлетки, придется добавлять хлеб, отчего котлет будет больше, но вкус будет уже не такой мясной.

Добавляю размятый без крупных комочков хлеб в фарш и тщательно вымешиваю. Если плохо вымешать, котлетки могут разваливаться или растрескиваться.

Рецепт домашних котлет из свино-говяжьего фарша
Формирую котлеты

Формирую котлеты, обваливаю в панировочных сухарях и жарю с двух сторон на среднем огне. Когда жарю котлеты со второй стороны, обязательно накрываю крышкой, чтобы хорошенько пропарились — не верю я до конца в качество покупаемого мяса.

Если все сделано правильно, котлеты получаются нежными и сочными. У меня их ест даже ребенок, хотя вообще к мясу она настроена негативно.

Еще вкусненькое на сайте:

Пирог с курицей
Закуски
Винегрет. рецепт
Салаты
Картофель вареный с отбивными
Вторые блюда
Борщ
Первые блюда
Тефтели с рисом рецепт
Тефтели с рисом
Яйца по-шотландски
Яйца по-шотландски

загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...