Торт День и ночь

Торт День и ночь
Торт День и ночь

Ингредиенты для коржей:

  • мука — 1,5 ст.
  • сахар — 1 ст.
  • яйцо — 3 шт.
  • сметана — 1 ст.
  • какао — 3 ст. ложки
  • орехи грецкие чищенные — 1 стакан
  • пекарский порошок — 2 ч.л.

Сметанный крем:

  • сметана густая — 2 ст.
  • сахар — 2 ст.
  • какао — 1 ст.л.

Для украшения:

  • плитка темного или молочного шоколада

Как приготовить торт «День и ночь»

Для белого коржа нужно желтки растереть с половиной сахара, добавить 0,5 стакана сметаны,  половину муки и чайную ложку пекарского порошка. Все хорошо взбить и вылить в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом.

Выпекать корж при температуре 200 градусов 25 минут. Готовый остывший корж разрезать пополам.

Для темного коржа нужно взбить оставшийся сахар с яичными белками в крутую пену, добавить сметану и стакан измельченных грецких орехов, оставшуюся муку, 3 столовые ложки без горки какао и 1 чайную ложку разрыхлителя. Тщательно вымешать тесто и выпекать как белый корж. После остывания тоже разрезать пополам.

Торт День и ночь
Размешиваем тесто для темного коржа

Для приготовления крема сахар нужно перемолоть в сахарную пудру. Если сметана жидковата, ее нужно отцедить. Для этого складываем марлю в четыре слоя, делаем из нее кулечек, выливаем в него сметану и подвешиваем на ночь. Густую сметану взбиваем с сахарной пудрой и делим на 2 части так, чтобы белого крема было на несколько ложек больше, чем темного (чтобы хватило обмазать края тортика). Меньшую часть крема взбиваем еще раз с добавлением одной столовой ложки какао.

Далее начинаем формировать тортик. Темный корж смазываем темным кремом, далее укладываем светлый корж и смазываем светлым кремом. Снова темный — выливаем на него весь оставшийся темный крем. И завершает торт белый корж, смазанный белым кремом.

Промазываем тортик чередуя коржи
Промазываем тортик чередуя коржи

Завершающий штрих — натираем шоколад на мелкой терке и присыпаем шоколадной крошкой половину торта, выделяя «ночь». Остатки стружки пускаем на украшение торта с боков.

Торт "День и Ночь"
Торт «День и Ночь»

Еще вкусненькое на сайте:

творожный торт с желатином
Сладкое
лепка из мастики для торта
Мастика для торта
Торт Наполеон
Торт Наполеон
Торт "Кучерявый пинчер"
Торт «Кучерявый пинчер»
Торт Прага
Торт Прага
Торт Медовик
Торт Медовик