Вареники с вишней – рецепт

Вареники с вишней

Вареники с вишней

Тесто для вареников:

  • мука – 2 стакана
  • вода или молоко – сколько возьмет
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – щепотка

Начинка:

  • вишни
  • сахар

Приготовление вареников:

Просеять муку, добавить щепотку соли, яйцо и постепенно добавлять воду, вымешивая тесто. Я стараюсь, чтобы тесто для вареников было не очень крутым, а нежным и эластичным.

Хорошо вымешаное тесто скатываю в шар и накрываю пищевой пленкой. Оставляю при комнатной температуре на 30 минут, чтобы разбухла клейковина.

Вареники с вишней рецепт

Тесту даю постоять 30 минут

Подготавливаю вишни. Размораживаю, промываю холодной водой. В идеале очистить вишни от косточек и слить лишний сок. Но мне так нравится меньше. Если ягода остается целой, она не так вываривается.

Вареники с вишней рецепт

Подготавливаю начинку

Тесто разделяю на равные шарики и раскатываю каждый шарик в пласт до 2 мм. толщиной. Более тонкое тесто не выдержит натиска вишен :-)

Вареники с вишней рецепт

Раскатываю тесто толщиной 1,5 – 2 мм

Моя помощница помагает накладывать вишенки и насыпать на каждый кружочек по 1 чайной ложке сахара.

Вареники с вишней рецепт

Выкладываю вишни и сахар

Прищипываю края и повторно защипываю гребешками для укрепления и красоты.

Вареники с вишней

Вареники с вишней

Часть замораживаю а вторую часть бросаю в закипевшую воду на 8-10 минут. Несколько раз помешиваю, чтобы в самом начале вареники не прилипли ко дну. Потом они добросовестно всплывают.

Вареники с вишней рецепт

Отвариваю около 10 минут, можно чуть меньше

Вареники можно смазать маслицем, добавить сметанки или вишневого соуса. Обычно я удаляю из вишен косточки, добавляю сахар, перемалываю в блендере и поливаю сверху вареники.

В этот раз поливала малиновым свежим вареньем – приготовленым без тепловой обработки.

Еще вкусненькое на сайте:

Вареники с терном рецепт

Вареники с терном

Блины

Блины

Пирожки жареные

Пирожки жареные

Заварное тесто для вареников

Заварное тесто для вареников

Торт Прага

Торт Прага

Пирожное картошка из печенья

Пирожное картошка

загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...

Комментариев: 1 к “Вареники с вишней – рецепт”

Оставить комментарий

загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...