Пицца домашняя рецепт

Готовить пиццу можно с чем угодно. А вот как сделать тесто?  Покупная основа для пиццы фирмы «Геркулес» лично мне напомнила кусок пористой резины. Ее невозможно было нарезать ножом и уж тем более прожевать. Поэтому я проверила несколько рецептов домашнего приготовления пиццы. Удачными рецептами, как обычно, делюсь с читателями моего блога.

Тесто для пиццы (основа для пиццы):

• дрожжи сухие или живые — 5 г. или 1 ч.л.
• вода теплая — 125 мл.
• соль — щепотка
• сахар — 1 ч.л.
• масло растительное — 1 ст.л.
• мука — 175 г.

Эти пропорции рассчитаны на одну пиццу диаметром 26 см. Тесто получается высотой около 1 см, мягкое, нежное, вкусное.

Как приготовить основу для пиццы на дрожжах:

Дрожжи развести в теплой воде, добавить соль, сахар, масло, размешать до полного растворения сахара.

Добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Оно немного будет липнуть. Ему нужно дать постоять в тепле 30-40 минут,  чтобы оно увеличилось в 2 раза.

Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, выложить на него готовое дрожжевое тесто и равномерно распределить по поверхности. Выложить начинку на пиццу, выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу 15-20 минут при 180 градусах.

Начинка для пиццы:

Мой любимый вариант начинки для пиццы содержит:

• жареные шампиньоны
• копченые колбаски
• балык
• свежий помидор
• зелень — лук, петрушка, укроп
• сыр твердый, тертый

Пицца с курицей и грибами

• Перемешать кетчуп и майонез и этой смесью смазать тесто для пиццы.
• Отваренное куриное мясо порезать некрупными кусочками и равномерно распределить по основе.
• Жареные или маринованные шампиньоны порезать пластинками и выложить на курицу.
• Дополнить черными оливками и полукольцами сладкого репчатого лука.
• Присыпать сверху тертым сыром, запечь, сверху посыпать свежей зеленью петрушки и укропа.

  

Пицца с семгой

• Мягкий сыр  (например, Моцарелла), размять вилкой с резаным укропом, выложить на основу для пиццы.
• Слабосоленую семгу порезать тонкими кусочками и выложить на сыр, сбрызнуть соком лимона.
• На рыбу уложить полукольца сладкого репчатого лука
• Сверху натереть твердый сыр и запекать до его полного расплавления.

Несколько советов по приготовлению пиццы:

• Зеленью и кукурузой пиццу посыпают, когда она уже полностью готова. Иначе кукуруза превратиться в камешки, а зелень в сухие листики.
• Начинку нужно распределять равномерно, иначе края останутся сухими, а в центре пиццы будет ком сырого теста.
• Сыром пиццу обычно посыпают сверху. Сыр должен расплавиться, но запекать его до оранжевой корочки не нужно — он станет сухим.
• Пицца становится более сочной, если основу смазать соусом из смешанных кетчупа и майонеза.

Еще вкусненькое на сайте: