Вареники с вишней – рецепт

Вареники с вишней

Вареники с вишней

Тесто для вареников:

  • мука – 2 стакана
  • вода или молоко – сколько возьмет
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – щепотка

Начинка:

  • вишни
  • сахар

Приготовление вареников:

Просеять муку, добавить щепотку соли, яйцо и постепенно добавлять воду, вымешивая тесто. Я стараюсь, чтобы тесто для вареников было не очень крутым, а нежным и эластичным.

Хорошо вымешаное тесто скатываю в шар и накрываю пищевой пленкой. Оставляю при комнатной температуре на 30 минут, чтобы разбухла клейковина.

Вареники с вишней рецепт

Тесту даю постоять 30 минут

Подготавливаю вишни. Размораживаю, промываю холодной водой. В идеале очистить вишни от косточек и слить лишний сок. Но мне так нравится меньше. Если ягода остается целой, она не так вываривается.

Вареники с вишней рецепт

Подготавливаю начинку

Тесто разделяю на равные шарики и раскатываю каждый шарик в пласт до 2 мм. толщиной. Более тонкое тесто не выдержит натиска вишен :-)

Вареники с вишней рецепт

Раскатываю тесто толщиной 1,5 – 2 мм

Моя помощница помагает накладывать вишенки и насыпать на каждый кружочек по 1 чайной ложке сахара.

Вареники с вишней рецепт

Выкладываю вишни и сахар

Прищипываю края и повторно защипываю гребешками для укрепления и красоты.

Вареники с вишней

Вареники с вишней

Часть замораживаю а вторую часть бросаю в закипевшую воду на 8-10 минут. Несколько раз помешиваю, чтобы в самом начале вареники не прилипли ко дну. Потом они добросовестно всплывают.

Вареники с вишней рецепт

Отвариваю около 10 минут, можно чуть меньше

Вареники можно смазать маслицем, добавить сметанки или вишневого соуса. Обычно я удаляю из вишен косточки, добавляю сахар, перемалываю в блендере и поливаю сверху вареники.

В этот раз поливала малиновым свежим вареньем – приготовленым без тепловой обработки.

Еще вкусненькое на сайте:

Вареники с терном рецепт

Вареники с терном

Блины

Блины

Пирожки жареные

Пирожки жареные

Заварное тесто для вареников

Заварное тесто для вареников

Торт Прага

Торт Прага

Пирожное картошка из печенья

Пирожное картошка

загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...

Комментариев: 1 к “Вареники с вишней – рецепт”

Оставить комментарий

загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...